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Le manioc par exemple incorpore de petites quantités de vitamine C et du bêta-carotène ou encore une fois de la provitamine A. Le manioc a été importé du Brésil au XVI esiècle vers l’Afrique, où il est maintenant cultivé. Au Brésil et en Amérique centrale, on l’utilise beaucoup frit par accompagner les grillades.